Recette
CIVET
DE SANGLIER
POMME DUCHESSE
90
Pour
4
Moyen
Ingrédients
- 1 sachet de Pommes Duchesse
- 800 g de sanglier en morceaux
- 3 carottes
- 1 botte de navets
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouteille de vin blanc
- 1 petit bouquet de persil
- 50 g de beurre
- du sel et du poivre
- 1 sachet d'airelles
- le jus d’un demi citron
- 50 g de sucre
Préparation
- Émincez les oignons.
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Faites revenir la viande au beurre. Débarrassez la viande et faites revenir l’oignon dans la même matière grasse.
- Saupoudrez l’oignon avec la farine et mélangez. Déglacez la poêle au vin blanc. Versez le vin et les oignons sur la viande et portez le tout à ébullition.
- Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en morceaux. Ciselez le persil. Rajoutez les légumes à la viande et laissez cuire le tout, sous couvercle, pendant une grosse heure. Assaisonnez avec du sel et de poivre.
- Lavez les airelles et faites les cuire avec le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
- Préparez les Pommes duchesse comme indiqué sur l’emballage. Rajoutez le persil haché sur la viande et servez-la avec les airelles et les Pommes duchesse.
Le saviez-vous?
Le sanglier est une viande maigre source de vitamines et de minéraux!
